食堂怎么才能让所有人都放心?日本小学的配餐流程告诉我们答案丨头条

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文 | 米粒妈 文章转载自公众号:米粒妈频道 (ID:MilimaPinDao)

3月12日,成都七中实验学校被曝给孩子们食用过期食品。事情还在继续发酵中,警方已介入,工作组也已入驻。

鉴于该事件影响恶劣,引起了社会的广泛关注,应该会得到妥善解决。

但这一事件给予我们的思考,还不止于此。因为,它不仅仅是个食品安全问题,背后还涉及教育理念问题

日本的饮食教育在全球独树一帜,一部名叫《School Lunch in Japan》纪录片,记录了日本一家小学五年级学生的午餐。

短短8分钟的短片,信息量巨大,好多人看完都感叹:跟日本孩子相比,我们的孩子算是输在起跑线上了!

在Youtube上,《School Lunch in Japan》的观看人次超过1900百万,获得10万个赞。

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影片开始,校长的一句话就是最好的诠释:这45分钟的午餐时间,同样也是学习时间,跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

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稀松平常的一顿午餐,有什么值得学习呢?

早上七点45分,一个五年级小女生走出家门。

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她书包旁边的小袋子里,背着几样“秘密武器”:

一块田园风餐桌布;

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一双筷子;

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一只牙刷,一只刷牙用的杯子,还有一块小手帕;

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孩子们排着队,步入学校;

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这所小学有682名学生,学校看起来条件一般;

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学校的农场,小小的一块地,被农作物覆盖;

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这个班级有38个学生,1名老师;教室看起来很挤,桌子之间的距离很近,后面被满满的书包和置物架塞得满满当当;

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学校的厨房,提供食物的工作人员穿着干净的制服,锅碗瓢盆摆放整齐;

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今天的食材,是这个学校6年级学生在校园农场里耕种的。自己种的菜,变成中午的午餐,给孩子们的感觉一定很奇妙吧。要知道,好多孩子根本不认识农作物呢。

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5位工作人员要准备720份午餐;

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他们准备了蔬菜汤;

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炸鱼排,上面浇梨汁,据说这是孩子们最喜欢的一道菜;

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一大锅土豆泥;

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这个房间摆放的是孩子们的餐具,整整齐齐,一尘不染;

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12点25分,开始午休;

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孩子们按顺序,排队洗手;

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然后统一穿好餐服,戴好口罩;为了怕头发脱落在食物中,还戴好餐帽;

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穿戴好工作服的孩子们开始劳动,先打扫教室,把小桌子擦得干干净净;

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紧接着,今天值班的同学准备取餐;有位小朋友拿着小本子,认认真真询问大家,有没有腹泻、咳嗽或者流鼻涕?有没有洗手?

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一一确认之后,值班同学在老师的带领下,去取餐;

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力气大的男孩子,两个人抬着食盒;

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女孩子用小推车;

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回到教室,全班同学已经坐好了;值班的同学负责分发午餐;

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这个小男孩负责分发牛奶,每人一盒;

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大家各司其职,有条不紊;准备就餐的同学也排好队;

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食物分发完毕,还不能开动,值班的同学还会向大家解释,还剩下哪些食物。

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还剩下2罐牛奶、2个花卷、5个面包、1份鱼、5份土豆泥,还有一些汤。

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接着两名值班同学介绍食材来源:土豆是6年级同学在校园农场里种的,炸鱼浇梨汁用的梨子是从附近农场买的。

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老师补充说:土豆是六年级同学种的,来年三月份,就轮到我们种土豆啦!孩子们特别高兴。

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礼貌而真诚地感谢完辛苦值班的同学,就能开饭了。老师也跟大家一块用餐。

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这就是孩子们今天中午的午餐,主食是面包,一块鱼,土豆泥,一碗蔬菜汤,还有一杯牛奶(截图里没有)。

看起来简简单单,清清淡淡,一顿午餐所需要的营养元素几乎全都包括了。

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分午餐之前,还剩下几分午餐,怎么办呢?孩子们石头剪刀布,来决定归属,绝不浪费;

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有吃完饭的孩子们,默默把喝光的牛奶盒拆开;

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餐毕,孩子们第一件事:刷牙。

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老师也要刷,以身作则;

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照例感谢值班同学的辛勤劳动;紧接着,所有的同学又都行动起来,各司其职;

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有的负责把拆好的牛奶盒放在水下冲洗;

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这是已经冲洗好,晾干,等待回收的牛奶盒。让孩子自己动手拆洗牛奶盒,自然而然地把垃圾分类、回收的概念印刻在他们心里。

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有的同学负责把餐具分类,餐盘和饭碗摆好;送回厨房等待清洗;

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教室也要打扫的干干净净;连走廊和楼梯都有同学负责清理;

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午餐45分钟时间,孩子们动手打扫教室、分发食物,懂得了每一粒粮食都来之不易,懂得了要尊重别人劳动成果,懂得了互相配合,团队合作。

更重要的是,在短片的结尾,当被问到,“你喜欢学校的午餐吗?”

孩子们脸上的笑容让人动容,发自内心的感恩和幸福都写在脸上。

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这样的午餐,是否是这个学校的专利呢?在谷歌上随手一搜,可以搜到好多日本学校展示的本校午餐。

这是日本吹田市一所中学的4月份菜谱

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随便戳开一天的菜单,马上跳出一个网页,上面标明当日的午餐:

有面包、牛奶、炸肉排、几样青菜,还有小零食和巧克力酱;

里面还标注了营养价值,这一顿午餐,能量、油脂和蛋白质各式多少;还有过敏信息提示。

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再来看另一所小学的午餐菜谱:

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每餐搭配合理,有肉类、面食、蔬菜和牛奶;

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菜单底部 ,有具体每道菜的成分和做法,感觉很贴心,家长一看,就知道孩子今天在学校吃了哪些食物。

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学校为学生提供午餐,这是日本规定的“给食”制度。

“给食”制度起源于1889年,当时以贫困家庭为对象。

随着国力增强,1954年,日本开始给全体小学生提供国家补助的午餐,家长只需要象征性付一点费用。1956年,中学生也被纳入“给食”范畴。

“给食”制度让偏远地区和穷困家庭的孩子也能吃上健康的午餐。

日本颁布的《食育基本法》是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本人认为,“食育“非常重要,它通过食物对孩子的影响来培养孩子的思想和身体。

就拿这个视频来说,孩子们珍惜食物,懂得一粥一饭,当思来处不易;感恩别人的劳动付出,懂得有劳动才有收获,愿意付出辛苦,团结合作……

通过短短45分钟的午餐,日本人把做人的最基本道理,全部教给孩子。

孩子是国家的未来,或许日本的“食育”教育,能给我们带来一些思考。

附:《School Lunch in Japan》视频地址,点击观看:

“新校长传媒”投稿邮箱:

2594889720@qq.com

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作者丨米粒妈

美国海归、原500强高管麻麻一枚,专注于科学育儿、亲子阅读、剁手推荐。2-6岁宝妈请关注米粒妈频道 (ID:MilimaPinDao ),0-3岁宝妈请关注米粒妈爱分享(ID:milima666)。

来源丨米粒妈频道

责编丨王艺


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原文始发于微信公众号( 新校长传媒 ):食堂怎么才能让所有人都放心?日本小学的配餐流程告诉我们答案丨头条

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